Компанія Pirastro була створена в 1798 році італійським струнним майстром Джорджіо Піраззі і називалася “Джорджо Піраззі і сини”. Вона мала представництва в Римі, Неаполі та Падуї. Незабаром Джорджіо отримав запрошення до Німеччини, де влаштувався і побудував завод в місті Оффенбах-на-Майні. У 1890 році онук засновника — Густав Піраззі разом зі своїм партнером Теодором Стробелем створили новий бренд “ПІРАСТРО” (перші чотири букви їх прізвищ), який відомий по сьогоднішній день. З 1992 року внучка Густава Піраззі — Єва Піраззі разом зі своїм чоловіком взяли на себе керівництво компанією. Таким чином, зараз керує фірмою вже шосте покоління сім’ї Pirazzi.